月度归档： 2023 年 6 月

【天辰注册平台】从“0”开一家小餐馆，到底应该怎么做？

【天辰注册网站】　大家都知道餐饮创业门槛低，选对了项目不需要太多的资本和经验也能成功开店。但是开店并不是很随意的一件事，想开一家餐厅但是预算不多，怎么办？餐饮创业就像餐馆点菜一样，有钱吃好点，没钱就简单点。那么对于餐饮创业的小白，到底该怎么做呢？以下有六个步骤，大家可以参考一下，避免多走弯路。

　　1.定位

　　常言道，兵马未动，粮草先行。开店自然先需要定位你开的餐饮店要面向的目标顾客的阶层。

　　2.选址

　　根据你定位服务的目标顾客层，然后调查你的目标顾客居住或者聚集的地方在哪里。去选择你即将开店的位置，这也是我们常说的选址，当让选址考量的因素有很多，但是根据目标顾客来选址这是一个大前提、比如，如果你面向的是上班族，那就是写字楼密集的办公区；如果面向的是家庭，那就是住宅区。这样也能缩小你选择店铺的范围。

　　3.菜品

　　根据目标顾客的消费水平和消费习惯，在此基础上确定你的店铺的菜品的口味、品质、搭配、餐具等的大致规划。

　　4.价格

　　根据目标顾客的层级设定菜品的价格以及顾客人均消费等。何种价位的菜品对顾客具有吸引力。顾客人均消费水平越高，菜肴的味道、服务质量、就餐环境等就必须越好。

　　5.装修

　　考虑什么样的店铺装修风格合适，并且为目标顾客层所喜爱。在确定你的店铺装修风格和档次之后，最好能清楚的写下你计划的店铺的大小、外观、入口、店内座位、厨房陈列等所有要素。

　　6.运营方式

　　什么是运营方式？就是从顾客进店到离店的接待问题。考虑一下店员如何为顾客领位、接受就座的顾客点菜以及付款采用何种方式等问题。厨房的人员配备、营业时间、固定休息日等问题一一考虑。

　　按照以上的这几个步骤，在你开店前，先做相应的市场调查，通过开店模拟的方式，来先明确自己之后开店的每一步，这对一个开店新手而言，相信最起码能做到心中有数，不会乱了方寸。

　　还有无论大小，选址、装修、经营等都是必经的阶段。要想活下去并且活得长久就需要大家苦心经营了。餐饮行业是一个准入门槛低但是进入后技术含量很高的行业。做好充分准备，带着敬畏之心才有可能活得长久。

　　好了，开一家店的主要问题都在这里了。当然，这只是一系列坑的开始。到此为止。不用谢，请叫我雷锋，如果想要加盟开店也可以找我~

【天辰注册平台】餐饮店生意不好？教你7招餐饮营销方案

【天辰注册登录】随着餐饮店的日益增多，很多餐饮店装修优雅、高档、菜品味道很好，价格也不高，但就是生意不好。餐饮店房租成本高，人力成本高，若是生意不好，不能在一两年内回本，最后的结局就是关门歇业，被其他店取代。

所以一开始的营销方案特别重要，营销让更多人的知道你的店，并留住顾客，最后让顾客成为“粉丝”。

下面跟大家分享一下餐饮店营销方案：

一、利用从众心理，提高人气
多数消费者都有从众心理，尤其是一些顾客对商场、商家不是很熟悉的时候，会选择排队较多的餐厅，来降低就餐风险（口味不怎么样）。他们会觉得，这么多人选择，一定不会太差。

一般餐厅实际运用中如下：

（1）现在有些商家利用这一心理雇人排队，制造人气，这个不是长久之计，还是需要回归到产品的本身。

（2）在制作产品的时候，故意放慢制作的速度，让门店形成等位，这也是下策，容易消费顾客的耐心。

（3）想方设法在等位区留住人制造热闹气氛，比如在等位时去打印照片、玩游戏、免费美甲、手机贴膜、抓娃娃等。

二、商品组合效应，顾客乖乖掏钱
比如说把同类目不同属性的产品，组合成一道菜。

比如火锅店里的蔬菜拼盘、冰淇淋店里的3球套餐。

这种组合形式可以让顾客快速获得满足感，也就是说，顾客只需要点一份菜，就可以获得多种用餐体验。

还有这种方法肯德基和麦当劳也是用得比较多，比如：

薯条8元，香辣鸡腿堡单点16.5元，套餐一起点只需要19元。你就会觉得，只要花2.5元就能吃一个薯条。

所以很多时候，顾客感觉到占到便宜，或者值得，他们就会乖乖地掏钱。

三、利用挑战心理，玩打折营销
在火锅店常用的营销方案里，打折促销是最常见的，关键在于你怎么做活动，如果你还是简单粗暴地直接送折扣，那往往是赔本赚吆喝，玩多了还自贬身价，但是如果你跳出惯性思维，换种玩法，往往会给餐厅带来意想不到的宣传效果，比如说将打折促销和项目挑战结合起来玩。

四、用品质提升价值感
在消费升级的背景下，绿色健康成为餐饮的一大趋势，很多消费者更愿意为高品质食材买单。

餐厅可以把食材摆出来，这样顾客就能看得见新鲜食材，既能提升食材品质、又强调了食材的原产地，虽然会一定程度上增加餐厅成本，但相应地收益也会增加，更重要的是提升了菜品在消费者心中的价值感，这种“价值感”会为餐厅带来更多意想不到的收益。

五、赋予产品高附加值
产品都有价值与附加值的问题，顾客到餐厅吃饭，首先就会关注产品本身的价值，其次也会留意这种食品是否有营养价值、包装好不好、食用环境如何等等，这些就是附加值，比如经常吃火锅就关注其营养价值。

六、慢收盘子快翻台
很多餐厅为了提升翻台率，顾客前脚刚刚离开后脚马上就收拾餐桌。在餐厅人比较多，等位严重的时候这样的做法是没有问题的。

但是在餐厅还没有人满为患的时候，收拾桌子要适当慢一些，这样反而更能提升翻台率。

因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候，就会有一种自我的心理暗示，我已经吃了很多了，差不多该走了。

所以说，空盘子的存在就是一种心理预警，给顾客一种潜移默化的暗示。同时在外边的人看来，桌子上盘子比较多，也会给人一种生意很好，味道应该很不错的感觉，能够吸引顾客前来就餐。

当然，不是说收拾桌子越慢就一定越好，这里边涉及很多利弊权衡问题，在具体的操作过程中要根据情况来调整策略。

七、化整为零，让顾客觉得你的菜便宜
超市日用品定价的道理可能很多人都懂。超市里日用品通常都会用9.9元，19.9元，28.9元这样的标价，而不用10、20、30这样的整数。9.9和10只差了一毛钱，但是会给人一种还不到10块钱的感觉，就会觉得比较便宜。

其实餐饮定价也可以参考这种做法。通常餐饮店都习惯以整数定价，是因为顾客付款时比较方便不会出现找零的麻烦。

但是如今移动支付工具已经越来越普及，更多人会选择微信或支付宝支付，就不存在找零的问题了。那么9.8元一碗的面自然就比10元钱的面听起来更具诱惑一些。

总结：
餐饮是一个“将心比心”的行业，你的所作所为和所想都会被顾客一眼望穿。当你不再只注重表面功夫，而是发自内心地对顾客好，顾客也自然会回馈给你最温暖的回报。加油哦！

【天辰注册】美容院拓客引流锁客4大营销手段，客流不断财源滚滚来

【天辰平台注册】成本低、要求低、风险低、回报快的特点让开店创业在市场变化万千的今天成为一种潮流，美容行业从上世纪八十年代首次进入中国市场并发展至今，已经成为利润较高并且发展相对成熟的产业。越来越多的资本涌入美业市场导致竞争越来越激烈，为了争抢顾客，商家们的各种拓客活动也是五花八门。接下来介绍几种简单粗暴且有效的美容院拓客引流营销手段，让你的店面客流不断，财源滚滚来！

　【天辰注册网站】　一、利用消费者的从众心理合理设置美容院项目

　　经济发展越来越快，人民生活越来越好，而提供给消费者的选项也越来越多，导致现代人普遍存在的一个毛病——选择困难症。很多时候选项过多，让人眼花缭乱，很可能顾客在选择途中而生出放弃消费的心理，因此而失去一个既定顾客；又或者犹豫时间过长，浪费时间，或者影响其他顾客。

　　所以美容院可以利用消费者的从众心理，根据不同的消费需求、不同肤质项目设置点赞活动，根据点赞量高低在店里张贴消费项目排行榜，向对美容项目不了解的顾客推荐项目。

　　二、利用让利引流思维吸引拓展新顾客

　　中国消费者有一个共同的心理特征——爱占小便宜，美容院可以充分利用消费者占小便宜的心理，以较小的成本代价让利消费者，引导客流量，使流量转化为其他产品的销量从而实现盈利。比如：店内空调、洗手间、热水等免费开放，给来往的行人提供便利，久而久之一定会获得盈利；每日提供不同的特价美容体验项目，吸引消费者前来体验等。

　　三、利用网络社交平台锁定老顾客

　　以美容院名义运营官方的公众社交平台账号：微信、微博、抖音、小红书等，通过送小礼品、打折等方式让所有进店的顾客关注，积攒粉丝。定期在社交平台账号上分享一些关于美容养生、彩妆护肤、优惠活动等相关知识技巧及文章，锁住顾客。

　　建立核心顾客群，在群里做裂变和促销活动，将以前的散养型顾客转化成圈养顾客，做社群品牌，进行维护。这种社群的营销推广比朋友圈效果更好，时不时发一下红包，和客户来一波互动，不停地加深顾客对美容院和产品的印象，引导他们持续消费。

　　四、每月推出会员免费尊享美容项目锁定老顾客

　　会员卡是很好的锁客方式，为了更好的推销会员卡以及更好的锁住老顾客，美容院可以在每个月当中某个固定的日子推出一个免费项目，仅供会员顾客尊享，并且不同级别的会员卡所享受的美容项目价格高低不同，会员卡级别视充值金额大小而定。这样既能体现出会员的尊贵感，吸引更多的顾客办会员卡，又能锁住顾客，促进二次消费，一举多得。

【天辰注册】美业销售必看7个销售技巧，附话术

【天辰注册平台】相信大家在店里总是遇到犹豫不决的顾客，小编教你怎么搞定他们。

【天辰注册网站】这是在不管成交与否的条件下，对方仍稍有疑问时或犹豫不决拿不定主意，你可以尝试用对方当然会购买的说法迫使她交易的方法。

　　01

　　帮助顾客挑选

　　许多顾客即使有意购买，也不喜欢迅速购买，她总要东挑西拣，在产品的颜色、味道、包装、规格上不停地打转，下不了决心。

　　这时，美容师就要改变策略，暂时不谈购买的问题，转而热情地帮对方挑颜色、味道、规格等，一旦上述问题解决，你就成功成交这笔生意。

　　美容师：王小姐，这个套餐是店里最优惠的，性价比最高。我就帮你办这个吧!

　　02

　　利用“怕买不到”的心理

　　人们对越是得不到、买不到的东西，越想得到它、买到它。美容师可利用这种 “怕买不到” 的心理，来促成订单。

　　美容师：王小姐，今天是我们美容院促销期，过了促销期就没有折扣了。

　　美容师：王小姐，这种洗面奶销得很好，今天早上还有顾客买了几支送给别的朋友，现在还剩下这两支，你来之前还有一个熟客打电话让我留一支给她，你如果决定了，这支就给您。

　　03

　　先买一点试用看看

　　如果顾客想在你的美容院做护理或买产品，可又有一点下不决心，这时你可建议对方先做一次试试看或买一点试用看看。

　　只要对你们的治疗或产品有信心， 然而对方试用满意之后，就可能会继续消费。

　　美容师：王小姐，你可先做一次护理，看看效果和感觉。我们有一些顾客刚开始也是这样的，但试完后，她感觉很舒服，就包了半年卡。

　　美容师：王小姐，你可先买一支试用一下，我们有些顾客刚开始给她介绍时，也是有点信心不足。但用过后，都说好，还带朋友来买。

　　04

　　快刀斩乱麻法

　　在尝试几种技巧后，都不能打动对方时，你就得使出杀手锏，快刀斩乱麻，直接要求顾客购买，这种方式多用在犹豫不决的顾客身上。

　　美容师：王小姐，给你介绍了半天，不用犹豫了，拿一支回去用，我的介绍是不会错的。

　　05

　　拜师学艺，态度谦虚

　　在你费尽口舌使出浑身解数都无效，眼看顾客放弃消费不妨试探另外一种方法。

　　美容师：王小姐，这个套餐是店里最优惠的，性价比最高。我就帮你办这个吧!

　　美容师：王小姐，虽然我知道这个护理程序或产品非常合适您使用，可能我的能力太差，无法打动您，我认输了。

　　不过在您离开之前，请您指出我的不足，让我有一个改进的机会好吗?

　　像这种谦虚的话语, 不但很容易满足对方的虚荣心，而且会消彼此之间的对抗情绪。她会一边指点你，一边鼓励你，为了给你打气，有时会决定消费。

　　06

　　优待法

　　此法是通过给予特殊优惠的方法来完成交易，是不得已而为之的，对节俭型顾客或爱占便宜的顾客，这种方法是很好使用的。

　　但要注意尺度，不要随便给折扣，如果太随便的话，顾客就会得寸进尺。

　　美容师：王小姐，我们平时做护理或销售产品是真的没有任何折扣，只有在美容院做促销活动才行。

　　这样好不好，王小姐我也看出你很想做这套护理或购买产品，你又是第一次来我们店里，我向老板请示，不过您一定要买的情况下，我再去问。免得问了老板你又不要，我很难做的。

　　美容师：王小姐，这样好不好，如果你今天做这套护理，我们就合送给您一样小礼物，以示感谢……

　　07

　　情景描述法

　　我们也可采用情景描述法，来促成销售。即通过语言在顾客脑海中形成一幅图案，使她感受到用后的效果。

　　美容师：王小姐，您做了这套护理，您的皮肤会更加细腻、肤色也会比现在好看。

　　当您的朋友见到您都会问，您最近的肤色为什么会这么好看，一定会让您把诀窍说出来，到时候王小姐可要多替我们宣传一下……