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【天辰会员平台】餐饮人都关注的九大营销策略 你都知道吗

【天辰会员登录】餐饮营销是经营者为满足顾客需要，实现经营目标展开的一系列有计划有组织的活动，是一个完整的过程。营销是餐厅利益与公众利益的协调者，要依靠一整套营销活动不断地追踪顾客的需求和要求变化，及时调整餐厅整体经营活动，努力满足顾客的需要，获得顾客信赖，通过顾客的满意来实现餐厅经营目标。达到公众利益与餐厅利益的一致。餐饮营销可从哪些方面作为突破口？九州码头商学院与您共同探讨。

1、情感营销策略

情感营销就是把消费者个【天辰平台】人情感差异和需求作为企业品牌营销战略的核心，通过借助情感包装、情感促销、情感广告、情感口碑、情感设计等策略来实现企业的经营目标。在情感消费时代，消费者购买商品所看重的已不是商品数量的多少、质量好坏以及价钱的高低，而是为了一种感情上的满足，一种心理上的认同。情感营销从消费者的情感需要出发，唤起和激起消费者的情感需求，诱导消费者心灵上的共鸣，寓情感于营销之中，让有情的营销赢得无情的竞争。

情感营销策略适合数字营销策略的第三阶段“增强用户粘度”，比如之前在微博上火热的百事可乐“把乐带回家”微电影，用情感抓住用户，一般在节日推广时常使用。

2、体验营销策略

体验通常是由于对事件的直接观察或是参与造成的，不论事件是真实的，还是虚拟的。体验会涉及到顾客的感官、情感、情绪等感性因素，也会包括知识、智力、思考等理性因素，同时也可因身体的一些活动。体验的基本事实会清楚的反射于语言中，例如描述体验的动词：喜欢、赞赏、讨厌、憎恨等，形容词：可爱的、诱人的、刺激的、酷毙的等等。企业为何体验营销呢?其实体验营销的重要性体现在：消费者的情感需求比重在增加;消费需求的日趋差异性、个性化、多样化;消费者价值观与信念迅速转变;消费者关注点向情感性利益转变。对于现代消费的观念转变企业必须在品牌推广上下足功夫，对此企业品牌联播可有效的提高企业品牌知名度，更让体验式营销更深层的了解消费者需求。

3、植入营销策略

植入营销通常是指将产品或品牌及其代表性的视觉符号甚至服务内容策略性融入电影、电视剧或电视节目各种内容之中，通过场景的再现,让观众在不知不觉中留下对产品及品牌印象，继而达到营销产品的目的。我们经常在众多电影、电视剧中看到不同品牌的植入，然而数字营销战役中一样可以借用，微视频的火爆，植入可以直接照搬到网络平台，同时在各种以内容输出的平台上，均可以实现。比如网络游戏、微博段子、长微博图文，甚至小说之中。一个大型的植入营销活动，可以成为主角，比如游戏、微视频等，但是在微博段子、长微博中可能只能算是一次整合营销的一个点而已，成不了大的策略。

4、口碑营销策略

口碑营销是指企业努力使用户通过亲朋好友之间的交流将自己的产品信息、品牌传播开来。这种营销方式成功率高、可信度强，这种以口碑传播为途径的营销方式，称为口碑营销。从企业营销的实践层面分析，口碑营销是企业运用各种有效的手段，引发企业的顾客对其产品、服务以及企业整体形象的谈论和交流,并激励顾客向其周边人群进行介绍和推荐的市场营销方式和过程。

在第二、第三阶段，都可以使用此策略，口碑营销策略基于社会化媒体平台，强调关系与兴趣，激发大家分享正向口碑的兴趣，为企业品牌正向引导助力。我们曾在论坛、微博上看到关于海底捞众多口碑的传播，还有快书包1小时到货给用户带来的惊喜分享，这些都是口碑碎片，通过用户自行分享出来，当企业使用此策略时，更多是利用口碑类媒体传播品牌的感受。

5、事件营销策略

事件营销在英文里叫做EventMarketing,国内有人把他直译为“事件营销”或者“活动营销”。事件营销是企业通过策划、组织和利用具有名人效应、新闻价值以及社会影响的人物或事件，引起媒体、社会团体和消费者的兴趣与关注，以求提高企业或产品的知名度、美誉度，树立良好品牌形象，并最终促成产品或服务的销售目的的手段和方式。简单地说，事件营销就是通过把握新闻的规律，制造具有新闻价值的事件，并通过具体的操作，让这一新闻事件得以传播，从而达到广告的效果。

我们常因为新品牌、新产品知名度不够高而苦恼，在新品上市阶段，很多企业希望能有一个引爆的事件发生，将媒体、公众的目光聚集过来，这都是希望品牌迅速爆红的心理，不过事件营销也是一种策略的方法，并不是万能的，也就是说火爆与否跟很多因素有关，一个好的事件营销是会将公众引向品牌，而非事件本身。

6、比附营销策略

比附营销是一种比较有效的营销手段，能让目标受众迅速完成对我们的营销标的物从认识到感兴趣甚至到购买的过程。其操作思路是想方设法将自己的产品或品牌与行业内的知名品牌发生某种联系(即攀附知名品牌)，并与其进行比较，但承认自己比其稍逊一筹。比如早些年蒙牛刚刚推出时，与伊利的比附，在互联网中2013年暴风影音推出“中国好老二”的活动，借艾瑞网关于视频排行之势推出了系列的广告、营销活动，这次暴风影音的数字营销战役的策略便是比附营销。

7、饥饿营销策略

是指商品提供者有意调低产量，以期达到调控供求关系、制造供不应求“假象”、维持商品较高售价和利润率的目的。饥饿营销就是通过调节供求两端的量来影响终端的售价，达到加价的目的。表明上，饥饿营销的操作很简单，定个叫好叫座的惊喜价，把潜在消费者吸引过来，然后限制供货量，造成供不应求的热销假想，从而提高售价，赚取更高的利润。但“饥饿营销”的终极作用还不是调节了价格，而是对品牌产生的附加值，这个附加值分正负。谈起饥饿营销，大家最先想到就是苹果手机，这世界上越难得到的东西越是令人着迷，乔布斯深深了解其中的道理，雷军领衔的小米手机也学了乔布斯的精髓，小米的饥饿营销一样做的有声有色。这种策略在一些有竞争力的产品推出时可以尝试使用，适合第一、第二阶段。

8、恐 吓营销策略

所谓恐 吓营销是指营销者通过广告、营销人员等方式，向目标客户告知某种现存的或者潜在的威胁、危害，以达到销售其自身产品的目的的一种营销方式。但当营销者提供的事实或者数据存在夸大或者虚假时，这种行为一般不列入恐吓营销的讨论范畴。恐吓营销在逻辑上的表述为：分析产品→列举提出问题→渲染问题的严重性→从心理上恐吓→采取措施→潜在购买成为现实购买。这种策略适合一些对身体有益的健康类产品或服务、人身安全的产品或服务，比如保险公司、空气净化、安全座椅、保健品、药品、母婴用品、儿童教育……这些企业在使用此策略上效果很明显，但是不要夸大事实，甚至捏造谣言危害竞品，比如“微波炉有害”的传言，全行业销售量同期相比下降了40%左右，遭受巨大的损失，微波炉老大格兰仕更是深受其害。这方面需要营销者在运用时格外注意，然而此策略运用得当，效果甚好，比如当年螨婷这个品牌，当时九鑫集团耸人听闻的提出了螨虫概念，通过传播让用户知晓螨虫的危害，立刻使许多女性恐慌起来，纷纷掏钱抢购。利用恐吓营销，只要摸准心理，详尽列举，巧妙实施，恐吓适度，准能让你的顾虑对号入座!

9、会员营销策略

会员营销是一种基于会员管理的营销方法，商家通过将普通顾客变为会员，分析会员消费信息，挖掘顾客的后续消费力汲取终身消费价值，并通过客户转介绍等方式，将一个客户的价值实现最大化。与传统营销方式在操作思路和理念上有众多不同。在数字营销战役中，我们更愿意使用数字化手段对企业的会员进行分群、清洗、优化，并制定有针对性的营销策略，比如通过梳理一个电商企业的会员，根绝地域、年龄、性别、习惯购买品类、购买次数等多个维度进行分群，在促销时针对不同群体进行不同内容的传播。一个电商品牌通过会员营销，在一次大促时整体销量中“会员营销”的数据占据了40%。可见会员营销的重要性，在会员营销策略上所做的是大数据的事情。从“锁定用户”到“策略先行”，营销的七星阵中策略确立之后，营销工作便逐步开始，策略是营销的方向，策略方法有很多种，我也只是将常用的策略方法推荐给大家，任何一个策略的成功实施都需要做好精心的准备，同时在一些大的项目中，策略确立之后，可以小范围测试，搜集反馈的信息之后，再进行策略的优化调整，一场营销战役即将打响，你准备好了吗?策略要先行，路上需谨慎!

【天辰会员平台】餐饮做好这3步，营销不再是难事

【天辰会员登录】餐饮店做营销是屡见不鲜，早前的纸媒宣传到之后的电视广播，再到现在的新媒体传播，餐饮营销也是走过了诸多阶段。如今大多数年轻消费者在选择餐饮店前，都是会在各大APP上查排行、看评价，确定目标后，再借助导航软件一路直行。

【天辰平台】顾客对互联网数据的依赖之深，直接让不懂互联网营销的餐饮店损失了市场消费的主流群体。可鱼可饭也会帮助加盟商运营各种平台账号，借助当地流量市场，为门店引流。

那么如今的餐饮店该如何做营销呢？

搭建各个餐饮软件的基础运营
现在的餐饮店短视频推广、活动套餐、探店打卡，可谓是五花八门，但其影响力也确实深远，因此餐饮老板们一定要在不同的平台上，都注册自己门店的账号，打下营销的基础，塑造品牌形象，也能借助其给门店引流。

选择适合店铺的渠道，谨慎投放广告
餐饮业的竞争向来激烈，而广告投放的价格也向来可观，更是要慎重对待，要有节奏、有针对性地规划门店的营销活动。依据店铺的品牌调性以及所针对的主要消费群体，来筛选符合自身情况的推广渠道。砸重金固然能吸引用户，但对小餐饮店来说，更要考虑推广带来的实际效益。

营销有计划，形成闭环才能获得最大效益
许多餐饮品牌，在营销方面已经形成了一套完善的运营体系，甚至会在年初九制定出一套年度营销规划，将各节假日、周年庆等活动串联成一条运营主线，有计划地进行线上线下的提前预热，加强消费者与店铺之间的联系。

如今餐饮店众多，也就意味着消费者的选择也众多，导致的直接后果就是消费者的忠诚度不高，很少会有忠实客户，所以推广营销的主要目的还是拉新和复购，以此为核心目标，在根据店铺自身的竞争力为前提，针对主要消费群体和消费场景，设定属于自己的公关路线、营销规划。

【天辰会员平台】餐饮店给顾客留下良好印象的十大营销，让顾客看得见你们的服务！

【天辰会员登录】人人都想餐饮加盟，总觉得很简单，不就是饭菜可口，菜品色香味俱全，装修优雅别致，服务周到就完了，于是挥霍大把的钞票餐馆开业了。开业后发现，怎么跟自己想象的不一样呢？终于明白原来比自己想的难多了。那么多比你服务好，比你饭菜做得好，比你装修好的餐馆酒店都没盈利，凭啥就要你能盈利呢？而有些餐馆看起来普通，其中玄机技巧你又了解多少？要想留住客人的“腿”和“嘴”，首先要看餐馆的服务是否留住客人的“心”。要想达到顾客盈门的效果，必要的营销服务至关重要。

1、推销饭菜的基本技巧【天辰注册登录】

当客人到餐位上后，服务人员要主动向客人介绍当天供应菜式。此时，服务员应站在客人的右边，距离保持在0.5-1米之间【天辰平台】姿势端正，面带微笑，身体稍向前倾，留心听、认真记。在点菜的过程中要注意如果客人点的菜没有供应时，应先道歉，然后为客人推荐的菜肴应该与客人所点的类似，或者更有特色的菜品；如果客人表示要赶时间，尽量建议客人点比较快的菜，不向客人推荐蒸、炸、酿的菜品。

2、推销酒水的基本技巧

在推销前，服务人员要牢记酒水的名称、产地、香型、价格、特色、功效等内容，回答客人疑问要准确、流利。含糊其词的回答，会使客人对餐厅所受酒水的价格、质量产生怀疑。在语言上也不允许用“差不多”、“也许”、“好像”等词语。

3、用餐中的推销技巧

绝大多数进入餐馆的客人对自己今天吃什么，没有一个准确的感念。一个优秀的服务人员在与客人短暂接触后，应能准确判断出自己接待客人的消费水平在一个什么样的档次，只有判断正确才能有针对性地给客人推销菜点和酒水。

4、菜上齐后的推销技巧

菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我非常愿意为你效劳。”这样说有两层含义：一是要让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；二是要提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。

5、对小朋友的推销技巧

小朋友到餐馆就餐一般都是由父母带着，对于不是经常光顾餐馆的小朋友来说，对餐馆的一切都会感到新鲜。如果要问小朋友喜欢吃什么菜，他们一般都说不上来，但在挑选饮料上却恰恰相反。由于电视广告的作用，小朋友对饮料的种类如数家珍。在接待小朋友时，要考虑一下推销哪种饮料才能让他喜欢。

6、对老年人的推销技巧

给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴。

7、对情侣的推销技巧

恋人去餐馆用餐不是真的为吃菜肴，而是吃环境，浪漫的就餐氛围会吸引更多的情侣光顾。服务人员在工作中要留心观察，如果确定就餐的客人是情侣关系，在点菜时就可以的推销一些有象征意义的菜。

8、对挑剔客人的推销技巧

在日常接待服务工作中，服务人员经常会碰到一些对餐馆“软件”和“硬件”评头论足的客人。对于爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。

9、对犹豫不决客人的推销技巧

有些客人在点菜时经常犹豫不决，不知道该点那道菜好。从性格上讲这种客人大部分属于“随波逐流”型，没有主见，容易受到人观点左右。因此，面对这些客人，服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐餐馆的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的全都是服务员推荐的。

10、对消费水平一般客人的推销技巧

一般来说，工薪阶层客人的消费能力相对较弱，他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在向这些客人推销菜品时，一定要掌握好尺度，要学会尊重他们，如果过分过多的推销高档食品会使他们觉得窘迫，很没面子，甚至会极大的刺伤客人的自尊心，容易使客人产生店大欺客的心理。切记，消费水平不高的客人同样是餐馆尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人将不再光顾你的餐馆。

其实来餐馆吃饭的看中的就是服务，如果他们能够时刻感受到你对他们的尊重，他们就会经常光顾你的餐馆，成为常客，久而久之，你的餐馆回头客就会越来越多，还愁不会盈利？！

【天辰会员平台】想要赚大钱必须拥有王者心态

【天辰会员登录】一个人的心态决定着他拥有的一切。因为一切的力量都在于内心。是好的心态带来好的行为模式，最后拥有好的结果。

你会发现成大事的人都有一种王者心心态。一个拥有王者心态的人是不会只拥有青铜段位的结果的。你想要赚大钱必须拥有王者心态，这样才披荆斩棘，力排万难！

王者心态就是格局大，不把任何事和人放在眼里
只有平庸的人永远把一些小事情放在心里。比如每天吃什么，什么人对自己说了什么样的话等等鸡毛蒜皮的小事情。这样的人把一点小事情都看的太重了。所以真正的大事会直接把他们吓死。他们吓的都不敢动弹，整个人都很卑微的样子。这样怎么可能处理好大事呢？

所有能成大事格局都很大。他们的胸怀像海一样宽广，能够容纳一切。他们不把任何事和人放在眼里。所以也就没有什么可以影响他们的情绪。为什么《延禧攻略》中魏璎珞可以从一个底层的小宫女逆袭成为皇后呢？就是她总拥有皇后的格局。她认为世上除了生死天定，没有什么办不到的事情。这就说明她只把生死这件事放在眼里，其他事对她而言都太小太简单了。

宫女心态就没有那么强。宫女心态就是每天都害怕惹怒主人，不敢追求自己想要的。然后情绪也是被主人牵着走的。魏璎珞从头到尾都没有这种宫女抓人，所以节节高升。为什么你赚不到大钱？因为你只有一个小市民的穷人心态。你太在乎日常生活中柴米油盐了。

你不敢追求自己真正想要的，你的心态不足，一开始就输了。你就不可能遇到什么致富机会，更没有勇气去创造财富。

能够创造财富的人都是有王者心态的。他们觉得自己就是这个世界的王，一切应该按照自己的想法来。

王者心态就是感觉自己胜券在握，气定神闲地做事情
王者心态就是不需要想着赢，而是觉得自己已经赢了。拥有王者心态的做事情的时候就会相当稳。他们永远是气定神闲，不慌不忙的。弱者心态就是我可能会输，所以我要拼命追求赢。结果就是一点点变化就会让他们情绪失控。

一点失败和困难就会让他们反应特别大。这就会直接导致最后的结果并不好。因为他们在情绪上花费了大量的时间精力。要想精准快速地获得自己想要的结果，必须先拥有王者心态。这样你才不会有太多消极情绪。你才能够稳定。

你要百分之百的相信自己赚到了大钱。这样你的身体才会有动力，才会特别勤快。

如果你相信自己可能赚大钱。那么你的身体就会觉得这是画饼。它也想多休息一下。没有人会为了可能的事情全力以赴，但是会努力维持已经获得的成就。

王者心态就是以自己为主导，让命运听自己安排
平庸的人是没有自我的。他们不敢有想要的东西。因为他们把自己放在了弱者的位置上。他们把金钱和生活当做主人。一个奴隶怎么敢提要求呢？一个奴隶怎么敢坚持自己想要的呢？所以他们永远在被动的接收这个世界给自己的一切。上天让他们出生在农村，那我就好好的在农村待着。

父母让他们好好上学，那即使他们成绩再差也会继续读书。老板让他们加班加点，那他们就做最卖命的打工人。他们就是最底层的弱势群体，他们的属性就是听话。一个强者，一个有王者心态的人根本不会听话。他们认为别人要听自己的话，世界要听自己的话。

他们会让一切按照自己的想法来。可能一开始现实没有给他们想要的。但是他们不断地坚持，不断的强调。那么他们最终就战胜了平庸的现实，得到了自己想要的。